抹茶食光：【就愛那抹綠】 

內容簡介

抹茶，不同於普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營養成分，還擁有甘甜尾韻和獨特海苔香，加入菜品、飲品、甜點，都能賦予食物嶄新的滋味。

本書詳細介紹了抹茶的基礎知識和沖泡、使用、保存方法，並分享了38道以抹茶為基礎的配方，在家就能過足抹茶癮。 以茶入饌製作櫻花抹茶壽司、抹茶燕麥木糠布丁； 搭配糙米、咖啡、芝士奶蓋調製人氣飲品； 燥熱天氣有特濃抹茶霜淇淋和氷棒、宇治金時刨冰等清凉解暑； 更有全植物原料製作的抹茶桂花綠豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，帶來味蕾新體驗。

作者簡介

肥丁

《明報》美食專欄作家，著有《當令好食》《純天然手作零食》。 喜歡用攝影記錄烹飪過程，於是家中廚房成了烹飪工作坊，餐桌成了美食攝影棚，誕生了個人部落格“肥丁手工坊”及嗶哩嗶哩頻道，分享日常健康食譜。

給人溫暖力量的構圖，細緻認真的步驟，充滿對料理和美食攝影的熱情和執著。 宣導使用新鮮應季食材，少吃加工及精製食物。 在自製調味料、家常料理、手工麵包、甜品點心、果醬、飲料中堅持貫徹天然無添加的原則。

目錄

Part 1遇見抹茶

細緻精密的抹茶工藝

品嘗多樣化的抹茶風味，首先需要適合的抹茶粉

抹茶的脾氣，你瞭解嗎？

Part 2以茶入饌抹茶料理

滿滿抹茶味，鹹甜都對味

抹茶蕎麥面

櫻花抹茶壽司

抹茶泡飯

抹茶蔬食咖喱

抹茶玉子燒

抹茶芝麻沙律

抹茶燕麥木糠布丁

抹茶漸層吐司

抹茶玫瑰湯種饅頭

Part 3冷熱都好喝抹茶飲品

抹茶的刷泡方法

糙米抹茶

抹茶甘酒

漸層抹茶咖啡

抹茶芝士奶蓋

蝶豆花檸檬抹茶

抹茶果昔

抹茶粉圓豆漿

Part 4冰爽夏日沁凉甜點

特濃抹茶霜淇淋和氷棒

抹茶杏仁豆腐

抹茶愛玉子布丁

抹茶葛粉條

抹茶蕨餅

抹茶芭菲

專欄｜抹茶的絕配——各式紅豆餡

宇治金時刨冰

專欄｜讓抹茶甜點更上一層樓的淋醬

抹茶寒天紫米甜湯

Part 5療愈時光烘焙甜點

抹茶舒芙蕾松餅

漸層抹茶壓模餅乾

抹茶蛋白糖

抹茶麻薯松餅

抹茶四葉草酥餅

抹茶杯子蛋糕

純素抹茶蛋糕卷

Part 6充滿力量全植物點心

抹茶草莓巧克力

抹茶生巧克力

抹茶千層蛋糕

抹茶芝士蛋糕

抹茶紅豆年糕

抹茶草莓大福

抹茶桂花綠豆糕

書摘插畫

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【撻派：節日慶典不可少的烘焙】

內容簡介

撻派作為西點中一個特殊類別，既可以簡單大氣，又可以小巧精緻，以撻皮和派皮製作簡便，餡料的食材多樣，可生可熟，製作方法多樣簡單，便於根據季節和場合選擇食材，且成品種類豐富、味道可口、外觀甜美，成功“虜獲”了不少“吃貨”的心。 本書收集整理了幾十個在法國的各個節日慶典所用的撻派的配方、製作方法和裝潢方法，每款都有詳細的步驟圖進行演示，有詳細的文字說明，還單獨將裝潢的方法列出，可以在其他產品上進行應用，簡單易操學。

作者簡介

瑪麗-羅可·童比倪，法國烘焙達人，以其親切的鄰家女孩兒形象和精湛的西點製作技藝，有著很高的人氣，無論是在論壇還是視頻網站，都能看到她的身影。 她製作的西點，具有創意，看似複雜的成品，卻有著很多小技巧來輔助，為很多愛好烘焙的人提供了幫助。