【人氣店招牌三明治】

編輯推薦

人氣店創意配方大公開：

麵包製作方法，為製作提供參攷；

從常用工具到原料多種三明治抹醬，助你掌握美味根源；

講解優質好食材與麵包的搭配管道，讓每個人更懂健康搭配；

越式三明治、冷三明治、熱三明治、開放式三明治、創新三明治、經典三明治……應有盡有；

清晰實用的步驟解讀，簡單易學；

不僅有三明治，還有營養配餐，營養豐富你的餐桌；

適合都市快節奏，做法簡單，口味清新，營養豐富。

香醇的味道，自然的氣息，喚醒身體活力！

內容簡介

本書收錄了人氣三明治店與5比特三明治主廚一同提供的55款三明治食譜。

通過食材進行分類，如蔬菜和水果，肉和海鮮，雞蛋、起司和火腿，講解不同食材在三明治中的多種運用方法。 精心挑選人氣店經典和熱賣三明治，配合詳盡的圖解形式，指導讀者輕鬆在家做出高大上的三明治。 還介紹了多款特別三明治的做法，如帕尼尼、便當三明治、三明治撻等。 口味齊全，用料豐富，選擇眾多。

作者簡介

日本柴田書店

成立於1950年，專注於飲食料理書籍的出版，在日本可謂料理圖書界之翹楚。 該社出版的《食堂》《酒店旅館》《專業料理》等月刊雜誌，非常受讀者歡迎。

[日]足立由美子監修

越式三明治愛好者。 東京江古田越南路邊小吃店“永遠”、“江古田路邊”的店主。 1997年初次去越南時，品嘗了一款內餡為燒賣的越式三明治，當時感覺非常美味。 之後，每年都會多次前往越南，嘗遍各地的路邊小吃店和餐館，品嘗、研究各種越式三明治。 會不定期組織旅行團前往越南品嘗越式三明治。 關於越式三明治的內餡，她推薦剛做好的鬆軟雞蛋餅。

目錄

初步瞭解全書

第1章經典三明治

猪肉 × 三明治

治恰經典三明治

越南火腿三明治

肝肉醬火腿三明治

中國風味叉燒三明治

燉猪肉雞蛋三明治

檸檬草烤猪肉三明治

泰國青檸葉炸猪排三明治

肉醬配越南可哥三明治

炸春捲三明治

越南燒賣三明治

蕃茄燴肉丸三明治

雞肉 × 三明治

烤雞肉三明治

葱油蒸雞三明治

蜂蜜檸檬草烤雞三明治

五香粉烤雞三明治

咖喱椰子雞三明治

魚類 × 三明治

咖喱青花魚三明治

番茄醬燴青花魚三明治

黃油烤白身魚配檸檬草醬三明治

油封鲑鱼配凉拌紫甘藍三明治

豆腐 × 三明治

檸檬草油豆腐三明治

雞蛋 × 三明治

煎蛋三明治

鬆軟茼蒿煎蛋餅三明治

無內餡三明治

鐵板燒配無內餡三明治

燉牛肉配無內餡三明治

蒸三明治

甜三明治

科普克姆三明治（夾著冰淇淋的越式三明治）

巧克力三明治

蜂蜜黃油三明治

專題

越式三明治☆三明治（BÁNH MÌ☆SANDWICH）

邵氏越南三明治（VIETNAM SANDWICH Thao’s）

惠比壽越式三明治麵包坊（EBISU BÁNH MÌBAKERY）

越式三明治你好（BÁNH MÌXIN CHÀO）

越式三明治小店（STAND BÁNH MÌ）

招牌！ 火腿肝肉醬三明治

自製越南火腿的做法

肝肉醬的做法

多種麵包介紹

三明治靈魂——專業麵包師所做的法棍麵包

第2章新式三明治

私廚（KITCHEN.）

炙烤雞肉三明治

清炸蔬菜配綠辣醬忌廉起司三明治

炒麵三明治

酸角金槍魚蛋黃醬三明治

豆腐配番茄醬三明治

安迪（？N？I）

石狩鍋風味三明治

柳川鍋風味三明治

北陸醃漬組合三明治

馬肉三明治

什錦苦瓜三明治

千織便當店（CHIOBEN）

春捲雙拼三明治

黑醋雞與同款風味肉醬配胡蘿蔔沙律香菜三明治

蘿蔔幹胡蘿蔔沙拉配炸年糕蘸蝦醬三明治

黑芝麻調味南瓜配香脆猪肉三明治

香菜醬鮮蝦刺身配晚白柚三明治

江古田小店（PARLOR江古田）

沙丁魚洋芋三明治

蝦仁配凉拌胡蘿蔔三明治

檸檬草薩拉米香腸配水芹三明治

牛肉茼蒿煎蛋三明治

香脆臘肉三明治

銀座岩魚（銀座ROCKFISH）

大福芝士三明治

烤咖喱三明治

雜魚多士三明治

拍香蕉角瓜三明治

什錦鹹菜配馬斯卡普尼芝士三明治

鮭魚罐頭配香辣醬三明治

專題

中南半島和用法棍麵包做成的三明治

足立由美子

資料介紹

越式素三明治

足立由美子

-----------------------------------------------------------------------------------

【三明治全典】

內容簡介

《三明治全典》中收錄了日本致力於三明治製作人氣名店的暢銷藝員產品配方，三明治除了將特選的食材夾入麵包之外，沒有特別固定的模式，這也正是三明治的精髓所在。 即使利用相同的食材，也會因分切方法、起司或芥末醬等調味料的份量、麵包種類的不同，產生完全不同的印象和感受。 23家名店利用何種食材、夾入哪款麵包之中？ 乍看之下或許很簡單，但其實都有其深奧的學問，希望大家也能藉此一窺三明治世界的美味及樂趣。

作者簡介

柴田書店是一家專業製作料理、飲食、旅舘業務圖書的出版社，除了專業圖書外，一併出版有各種相關雜誌，其中，專業料理書更是以日本首屈一指的種類而自豪。 作為國內一家以“食”為中心風格的出版社，也積極參與各種各樣的商業活動，曾多次對中國大陸、臺灣輸出版權。

-----------------------------------------------------------------------------------

【每日三明治】

編輯推薦

·風格各異的三明治100款，早、中、晚都能享用，頓頓都能吃到！

·10分鐘就能做好的美味，適合都市快節奏生活的美食！

·日本烹飪家星穀菜菜親手製作，數百張精美圖片+詳細解說！

·採用芬蘭紙張印刷，綠色環保，無害健康！

內容簡介

三明治是一種做法簡單又十分美味且具有很强的親和力的食品。 本書介紹了近100種風格各異、適合不同時間和不同地點食用的三明治：有可當早午晚餐的、熱騰騰的即食三明治，也有冷藏過後當備用糧的冷藏三明治，有專門用來招待客人的精緻三明治，也有旅行時必備的營養三明治。 雖然本書介紹的三明治風格和口味各异，但“資料簡易、食用方便”的特色始終如一。 快速感受美味和健康，就來進入三明治的世界吧！

作者簡介

星穀菜菜，烹飪家。 主要為女性雜誌的家庭烹飪、點心板塊給出創意指導。 致力於開發樸素又美味的、充滿溫馨感的日常菜品。 喜歡周遊世界尋找復古風格小物以及各地特產美酒。 著有《有鍋就幸福：蒸燒料理》（日東書院）、《火腿蛋松餅與早餐面包》（大和書房）、《溶化的幸福：享受法式土司》（Blue Lotus出版）等。

目錄

前言

三明治所用的麵包

讓三明治更美味的竅門

Part1簡單美味的基礎三明治

雞蛋三明治

半熟煎蛋三明治

蛋捲三明治

蔬菜雞蛋三明治

荷包蛋三明治

金槍魚三明治

金槍魚芹菜三明治

法式經典三明治

芥末金槍魚三明治

蕃茄金槍魚三明治

火腿三明治

意式臘肉洋葱火腿

炸火腿三明治

黃油法棍三明治

火腿無花果芝麻菜三明治

專欄1麵包邊的妙用

Part2現做現吃的美味

早、午餐三明治

薩爾薩辣醬熱狗三明治

蘑菇蛋捲三明治

蝦仁牛油果三明治

沖繩風三明治

菠菜雞肝三明治

蓮藕扇貝三明治

鳳尾魚蔬菜三明治

海味卷餅三明治

牛油果口袋餅三明治

義大利香醋羊棲菜三明治

經典法式火腿乾酪三明治

法式烤培根三明治

韓式紅椒烤肉三明治

馬蘇里拉起司茄子三明治

蕃茄培根煎蛋三明治

烤旗魚三明治

專欄2製作三明治的便利工具

Part3冷藏過後也很美味的

便當三明治

炸魚排三明治

照燒雞三明治

蕃茄漢堡肉三明治

菠菜鮭魚醬三明治

咖喱蟹棒三明治

忌廉魚籽三明治

肉末咖喱三明治

烤南瓜起司三明治

黃瓜醬雞肉三明治

牛蒡絲烤肉三明治

牛油果五香牛肉三明治

楓糖南瓜三明治

醬猪肉捲心菜三明治

紫甘藍炸猪排三明治

水芹忌廉明太魚籽三明治

蔬菜風味鳳尾魚三明治

專欄3包裝技巧

Part4晚餐和零食用

美味可口三明治

多汁碎牛排三明治

印度烤雞肉三明治

民族風味蝦醬吐司

風乾蕃茄芝麻菜三明治

茄子豆腐醬口袋餅

蘋果雞肝醬抹麵包

樹莓烤牛肉三明治

意式蕃茄香醋三明治

農夫起司蘿蔔絲三明治

蕃茄牛油果沙丁魚三明治

義大利臘腸朗姆葡萄醬抹麵包

扇貝橄欖醬抹麵包

香蕉藍芝士抹麵包

生火腿蠶豆醬抹麵包

專欄4適用於酒會的麵包和麵包醬

Part5餡料的無限美味

熱乎乎的精品三明治

扁豆蘆筍三明治

墨西哥香腸三明治

馬蘇里拉起司牛油果三明治

柚子胡椒口味大葱杏鮑菇三明治

卡門貝爾起司蘋果三明治

咖喱捲心菜三明治

日式屋颱風三明治

玉米沙拉三明治

火腿雞蛋三明治

菠菜鮭魚三明治

火腿捲心菜三明治

專欄5三明治與飲品的最佳搭配組合

Part6嘗遍特色味道

世界各地的三明治

美式小酒館三明治

夏威夷漢堡

墨西哥卷

德國香腸麵包

黃瓜三明治

帕尼尼

沙丁魚三明治

法拉費

俄式薄煎餅

吐司三明治

烤猪肉三明治

青花魚三明治

丹麥三明治

越南三明治

生火腿沙拉醬三明治

專欄6旅行與三明治

Part7招待佳品

零食三明治

鮮果三明治

紅豆起司芒果三明治

甜洋芋三明治

淡鹽焦糖香蕉三明治

法棍薩瓦蘭

檸檬包

巧克力草莓棉花糖三明治

藍莓巧克力豆三明治

水果團子三明治

烤土司罐頭桃三明治

霜淇淋咖啡三明治

煉乳檸檬三明治

香橙甘納許三明治

專欄7盛放三明治的容器

結束語